Food & Wine

A cena con Simenon e il commissario Maigret

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Ogni sera, appendendo il cappello, il commissario Maigret si divertiva a indovinare quale delizia sua moglie gli avesse cucinato: un "boeuf miroton", una "blanquette de veau", del "fricandeau all’oseille", una "tarte aux mirabelles", un "gâteau aux amandes"… ? In tutte le sue inchieste si ritrova questa cucina di famiglia o dei piccoli bistrot, una cucina "all’antica", semplice e saporita, proprio quella che con tanto piacere vediamo oggi ritornare sulle nostre tavole.

A tavola con gli Dei

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«quelli che amano le Isole e quelli che invece no». Si tratta di due partiti ben distinti, diversi per mentalità, carattere e stili di vita. Quelli che non le amano si riconoscono a vista per via di quel sottile malessere che li assale una volta messo piede su suolo isolano, quella vaga sensazione di claustrofobia, quel affanno senza nome, quel confuso senso di panico, quel acuto desiderio di terraferma che li spinge a salire con sollievo sul primo traghetto disponibile, quello che li riporterà, una volta per tutte, in «continente», là dove cose e persone hanno contorni più nitidi e precisi, là dove si possono finalmente sciogliere e scomporre ansie e paure. Dove potere insomma ricominciare a vivere.

A tavola con Goethe

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Gli autori hanno rintracciato, nelle opere, nelle lettere e nei resoconti di viaggio di Goethe così come nelle notizie riportate dai suoi contemporanei e da coloro che più gli erano vicini, descrizioni, consigli e indicazioni su ciò che egli amava mangiare e su come voleva che fosse preparato il cibo, raccogliendo moltissime ricette di pietanze che si trovavano abitualmente sulla sua tavola o che gli erano state servite in qualità di ospite e dandoci così, non solo preziose notizie sulla sua vita ma anche un‘originalissima visuale dell‘epoca in cui viveva.

Agitato e Mescolato. I cocktail di Douglas Ankrah

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il libro è concepito sia per l’uso domestico sia per i tavoli da caffè. Ricette semplici e fotografie mozzafiato incoraggiano coloro per cui mischiare è un’arte mistica per fare un cocktail perfetto. Scritto con un minimo di gergo tecnico ed un massimo di consigli utili, Agitato e Mescolato copre ogni argomento, dal bicchiere giusto al cubetto di ghiaccio perfetto, dalla preparazione delle vodka aromatizzate alle ricette per gli stuzzichini da abbinare ai vostri cocktail.

Agrumi

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se mi soffermo a pensare agli agrumi e a tutto ciò che vi associo, mi accorgo che moltissimi dei miei ricordi sono legati all’ambiente domestico. Penso all’aroma in cucina quando faccio dolci o conserve: torte calde irrorate di sciroppo al mandarino e barattoli di lemon curd o marmellate in fila sugli scaffali. Un pollo nel forno, con quel gusto irresistibile esaltato dal limone, dolce e potente

Al cartoccio

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La cottura al cartoccio è una cottura a “circuito chiuso”, ossia come se utilizzaste una piccola cocotte ma senza l’obbligo di acquistarla, sfogliando il libro scoprirete che tutte le ricette si possono profumare con le marinate, o diversificare con un letto di verdure o tantissime salse che aromatizzeranno in modo naturale la carne e il pesce. Se siete degli sperimentatori, potrete sbizzarrirvi con i “kit per i condimenti” e creare originali abbinamenti di sapori per pesci, carni e persino dessert.

Al forno

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La torta della nonna, l’arrosto della domenica, le lasagne: i classici della cucina italiana passano dal forno. Ma questo strumento ha mille potenzialità, che le ricette di questo libro vi insegneranno a conoscere e sfruttare al meglio, a partire dai diversi tipi di cottura – al cartoccio, al vapore, a bassa temperatura…

Alla tavola di Monet

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I suoi amici raccontano che Monet, pur rimanendo un raffinato buongustaio, era anche un‘ottima forchetta. Questo prezioso ricettario di famiglia, scritto di pugno dal Maestro del Colore, rappresenta una raccolta varia e giudiziosa al servizio di una cucina semplice, borghese e saporita. Vi si scoprono curiosità uniche sulle preferenze e le piccole manie culinarie di Monet: per i suoi numerosi invitati - Clemenceau, Renoir, Pissarro, Durand-Ruel - e naturalmente per i suoi familiari,

Altri grani altri pani

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Biscotti di Natale (Cook'in Box)

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Se siete a corto di idee per i regali di Natale, non disperate! Avete in mano la soluzione che vi toglierà dall’angoscia di scegliere il dono giusto in poco tempo, evitando lo stress, le code e le corse dell’ultimo minuto. L’atmosfera natalizia è così preziosa che è un peccato sprecarla in dure sessioni di shopping compulsivo… Allora, accendete il forno, prendete dalla dispensa il sacchetto della farina, tirate fuori il burro, le vostre spezie preferite, aprite il cassetto dove avete sepolto quei tagliabiscotti acquistati tanto tempo fa e sfogliate questo delizioso libro.

Bocuse - La cucina del mercato

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la “bibbia” gastronomica per eccellenza, indispensabile nella libreria di ogni bibliofilo amante della buona cucina. Un libro chiaro che può usare persino chi è alle prime armi, con la certezza di avere successo. Milleduecento ricette di antipasti, verdure, uova, zuppe, pesce, carne, selvaggina, salse e dessert, messe a punto e spiegate nei minimi dettagli, fino ai trucchi più segreti, da Paul Bocuse.

Born to be wine. Persone oltre il vino

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Un mondo affascinante, tutto da esplorare, fatto di vigneti, filari, uve da far maturare e da trasformare in vino. Un lavoro che coincide con la passione e con la voglia di "plasmare" vini d'eccellenza, anche (o per fortuna!) in quantità limitate. Seguendo questa ricerca Arturo e Daniele Brambilla, padre e figlio appassionati e fondatori della società BaccoMinore, si sono messi alla ricerca di piccole cantine, vere perle enologiche italiane, raccontando la loro storia e il loro territorio.

Buono senza glutine

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si può mangiare bene e con gusto anche eliminando gli ingredienti che contengono glutine. piatti squisiti e 100% gluten free, per ogni occasione che vi venga in mente: colazione, pranzo, cena, aperitivo e merenda! Ricette adatte per i celiaci e chi è intollerante al glutine, ma sono perfette anche per tutti coloro che vogliono semplicemente nutrirsi in modo sano e alternativo.

Cioccolatini (Cook'in Box)

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Con questo libro mi sono immersa nel morbido, ammaliante, croccante cibo degli dei… e ho deciso di portarvi con me. I ricordi della mia infanzia in Belgio hanno il sapore del cioccolato

Come il sapore del cioccolato

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Una lettera nata per colmare un vuoto, quello di una persona cara che si trasferisce lontano: "per la prima volta nella mia vita avevo sentito l'urgenza di riappropriarmi di quel luogo speciale che era lo spazio tra le sue braccia". Nasce così "Come il sapore del cioccolato", con il desiderio di raccontare l'amore di una vita, il solo capace di salvare un'altra vita. In questo libro l'autrice racconta la storia di un'anoressia che avrebbe potuto portare alla morte e che invece ha portato alla nascita. Di una persona nuova. Apparentemente attraverso una storia d'amore, in realtà attraverso la possibilità che quell'amore ha prodotto, di guardarsi dentro per conoscersi ed esprimersi. Che forse è la parte più vera dell'Amore. Tanto che rimane per sempre, anche quando l'amore finisce. Come questa storia racconta.

Come si fa il pane

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Questo libro è una raccolta delle ricette che l’autore, il pluripremiato Emmanuel Hadjiandreou, ha perfezionato nel corso della sua attività e che quindi sono state accuratamente sperimentate e testate. Grazie alle spiegazioni chiare e precise e alle fotografie che illustrano ogni fase passo a passo, capirete anche voi che fare il pane non è poi così difficile e quante soddisfazioni può dare. Potrete realizzare non solo il pane tradizionale ma anche appetitose varianti integrali, con i semi o senza glutine, con le patate e persino con la barbabietola, con il metodo tradizionale oppure con il lievito madre, di cui scoprirete ogni segreto. E per i più golosi c’è anche un capitolo dedicato a croissant, pains au chocolat, panini dolci e molto altro...

Conserve fatte in casa

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Preparare le conserve è cosa facile. Ecco tutti i consigli per riuscirci al meglio. Dopodichè niente sarà più facile che attingere a queste delizie per improvvisare in qualsiasi momento piatti semplici e sfiziosi.

Crudo

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Il crudo è una fonte inesauribile cui attingere per soddisfare tutti questi desideri. È allegro, gioioso, colorato, croccante, vitaminico e veloce, ma… non tollera la mediocrità. Non per questo dovrete dimenticare il supermercato e correre dritti nei negozi di prodotti biologici, ma fate attenzione a ciò che mangiate! Se credete poco nel biologico o nell’agricoltura integrata, vi invito a modificare un po’ le vostre abitudini quando fate la spesa, a stare attenti a ciò che comprate, a consumare prodotti locali e, soprattutto, di stagione! Con questo libro imparerete a conoscere il lavoro dei piccoli produttori, a sostenerli con la vostra spesa e ad apprezzare i loro sforzi: porterete in tavola cibi più buoni che vi faranno davvero bene, senza dover rinunciare alla carne e al pesce.

Cucina cinese

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Ken Hom, considerato una delle massime autorità in fatto di cucina d’Oriente, ha raccolto in questo volume ricette accessibili, spiegate in modo chiaro, con indicazioni preziose su tecniche, utensili e ingredienti, oggi molto più facilmente reperibili rispetto a qualche anno fa. Un assaggio decisamente vasto della cucina cinese e delle sue regioni.

Cucina da... gatti. Ricette da vero gourmet

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Il loro comportamento altezzoso li rende animali unici, tra coccole e fusa sanno impadronirsi della casa e... pure della cucina visto che, anche la loro alimentazione, deve essere bilanciata e con ingredienti particolari! Un ricettario per gli amici gatti, nato dalle idee di Leonardo Cairo - anche fotografo dei piatti - e da Marco Vandoni. Pesce e carne la fanno da padroni, ma anche verdura, frutta e cereali: basta combinarli nel modo giusto per dare ai vostri animali un'attenzione in più!

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