Manuale di conversazione sul caffè.

- Miscele e tazzine per tutti i gusti

di Marzia Viotti (Autore)

pag 112

Seduti al tavolino di un bar o comodamente sistemati sul divano di casa, gustare un buon caffè resta un momento di puro godimento e di piace- re. Allo stesso modo, quando si corre e si ha voglia di “energia”, la sosta in caffetteria, magari storica, è d’obbligo. E cosa dire della tradizione na- poletana del caffè sospeso, del caffè ristretto, macchiato, dell’espresso o dell’intramontabile Bicerìn torinese? Argomenti tutti da scoprire, a partire dalla storia che ruota attorno alla pianta e alla sua raccolta, tra moka, miscele e aromi, scoprendo anche le nuove ricette dei coffee drink e come si degusta ‘Na tazzulella ‘e cafè’.

[...] Questi preziosi chicchi di caffè tostato conferivano all’espresso una complessità unica: alla vista la crema sottile appariva lucente, elastica, con un color nocciola chiaro e leggere striature rossastre, al naso emanava un profumo oreale intenso soprattutto di rose. [...] [...] L’Italia vanta diversi caffè storici che meritano una visita in quanto pezzi fondamentali del mosaico che rappresenta l’evoluzione del caffè e della società nel tempo. [...]